Urodzony w 1947 roku w Berlinie. W 1967 roku ukończył szkołę średnią, następnie wzornictwo przemysłowe w Kolegium Sztuk Pięknych w Berlinie u prof. Herberta Kaufmanna. W 1974 roku uzyskał dyplom Akademii Sztuk Pięknych w Kassel. Gunter Deming jest pomysłodawcą i wykonawcą płytek o nazwie STOLPERSTEINE.
„Artysta od lat upamiętnia w miastach europejskich nieobecność Żydów, zamordowanych w czasie Holokaustu. Jego Stolpersteine są piękną, dyskretną i wzruszającą forma pamięci. Przechodzień trafia na ulicy na maleńką mosiężną tabliczkę z nazwiskiem i informacją o miejscu deportacji i dalszym losie. Przebywanie w tym miejscu wyzwala wyobraźnię i tamten człowiek – wyciągnięty z tego domu, przeczuwający śmierć, z rozpaczą patrzący na bliskich, cierpiący za siebie i innych, upokorzony, całkowicie bezsilny – przenika naszą wrażliwość. I wpędza nas w poczucie gorzkiej bezradności, bo historia nie pozwana na zadośćuczynienie krzywdom. Te „kamienie pamięci” przeistaczają się w symbole ofiar Holokaustu. Artysta – skromnie – nigdy nie sygnuje tabliczek”.
– Maria Anna Potocka „Sztuka chce być wszędzie”, Wydawnictwo Austeria, 2025, s. 106.
W Lublinie upamiętnionych zostało osiem osób, dawnych mieszkańców miasta:
